碟形刀是一种机械切割工具，常用于木工、金属加工、轻工制造等领域。它的名字正如其外形一般，是一个圆形的刻度盘形状，其中央有一个盘子，外缘和内侧都具备锋利的切割刃。

碟形刀被广泛使用，主要是因为其高效、精准的切割效果，能够将各种材料迅速、简便地切割成需要的形状和尺寸。同时，碟形刀还具备良好的耐磨性和耐用性，可以在长时间的使用中保持尖锐的切割刃，不易失效。

在现代工业生产中，碟形刀已经成为一种不可或缺的工具，大量应用于各种机械设备和工艺装备中。同时，在普通消费者的家庭中，碟形刀也被广泛应用于各种DIY、手工制作等领域。

总之，碟形刀无疑是一种非常实用的工业和家庭工具，不仅可以提高工作和制造效率，而且能够为人们节省大量时间和精力。我们应该积极地推广其应用，让更多人了解和学习这一实用工具。